Este creme de limão (pode também ser feito com laranja e,acredito até que possa fazer com outro sumo de fruta,mas nunca experimentei) é extremamente versátil e muito fácil de fazer. Pode ser usado como recheio de bolos, tortas ou tartes, adicionado a iogurtes, gelados ou na preparação de semi-frios ou doces de colher ou mesmo servir como molho para frutos como por exemplo morangos...
2 ovos
2 limões grandes (ou 3 médios...importa que tenham bastante sumo)
50 g de manteiga
350 g de açúcar
Levar ao lume o sumo dos limões com o açúcar e a manteiga. Deixar os ingredientes dissolverem-se e ferver um bocadinho (1 ou 2 minutos...).
À parte, misturar os ovos. Retirar a calda do lume e, com muito cuidado, verter a pouco e pouco, mexendo sempre, sobre os ovos.
Levar novamente o preparado a lume brando, mexendo até que engrosse.
Se não for para usar de imediato deve colocar num frasco (previamente esterilizado), tapar e colocar virado para baixo para que crie vácuo e se conserve melhor. Segundo as minhas pesquisas pode aguentar cerca de 1mês no frigorífico.
