Bolo de amêndoa

Bolo de amêndoa

250 g de amêndoa

250 g de açúcar

6 ovos

Rala-se a amêndoa com a pele.

Separam-se as gemas das claras.

Batem-se as claras em castelo.

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.

Mistura-se a amêndoa ralada e incorporam-se as claras.

Deita-se o preparado numa forma untada e leva-se a forno brando (previamente aquecido, cerca de 160º) até cozer.

Cobre-se com ovos moles, natas ou qualquer cobertura a gosto.

Nota: é um bolo muito leve, que cresce pouco. Não pede coberturas muitos pesadas.

É adequado a celíacos.

Sugestões: este bolo pode fazer-se, também, com nozes ou avelãs ou, mesmo, mistura de frutos secos.