6 ovos
8 c. de sopa de açúcar
4 c. de sopa de fécula de batata
1 c. chá de fermento
Batem-se as gemas com o açúcar até fazer um creme.
Bater as claras em castelo e juntá-las ao preparado anterior alternando com a farinha peneirada com o fermento. Se quiserem podem aromatizar com raspa de laranja ou limão.
Vai a forno brando pré-aquecido numa forma ou tabuleiro untados ou forrados com papel vegetal.
Na foto o bolo leva um Recheio de fofos , mas fica bem com qualquer outro, como por exemplo Ovos moles rápidos .
Nota: Este é um bolo muito leve e fofo que não aguenta uma cobertura pesada como a pasta de açúcar. A receita não rende muito mas pode ser duplicada.
É ideal para doentes celíacos.
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