Bolas de Berlim no forno

1/2 chávena de açúcar

1/2 c. de sopa de raspa de limão

1 1/2 cháv. de leite morno

2 c. de sopa de manteiga

2 ovos

30 g de fermento de padeiro

500 g de farinha

(por chávena entenda-se de chá)

Dissolver o fermento num pouco de leite e açúcar.

Acrescentar o restante leite, a manteiga derretida, o açúcar, o sal, os ovos e a raspa de limão e misturar bem. 

Juntar a farinha e amassar até formar uma bola que descole das mãos.

Deixar repousar num lugar abafado, sem correntes de ar, durante cerca de 45 minutos.

Após o repouso, formar bolas pequenas e colocar num tabuleiro untado, deixando descansar por mais uns 30 minutos.

Levar a forno pré-aquecido médio até ficarem coradinhas. 

Retirar, deixar arrefecer e rechear com Creme de pasteleiro. O mesmo creme pode ser transformado em creme de chocolate se lhe acrescentar um pouco de chocolate de culinária. O mesmo pode ser feito com café ou caramelo. 

Polvilhar com açúcar em pó (o granulado não aderiu, mesmo em quente...)